La Giornata mondiale dell’alimentazione, proclamata nel 1979 dall’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura (FAO), si celebra il 16 ottobre. L’obiettivo di questa giornata è quello di sensibilizzare la popolazione mondiale sul problema alimentare globale, al fine di rafforzare la solidarietà nella lotta contro la fame, la malnutrizione e la povertà.
L‘insicurezza alimentare è l’inadeguatezza acuta, stagionale o cronica dell’apporto di cibo, che incide pesantemente sulla salute e sullo sviluppo delle persone.Pertanto, la sicurezza alimentare consiste nella disponibilità stabile di cibo sufficiente, sicuro e nutriente per una vita sana.
OBIETTIVI DELLA GIORNATA ALIMENTARE FAO
- Promuovere la partecipazione delle popolazioni rurali, in particolare delle donne e dei gruppi più colpiti, a tutte le decisioni e attività che riguardano le loro condizioni di vita.
- Promuovere un senso di solidarietà internazionale nella lotta contro l’insicurezza alimentare.
- Promuovere il trasferimento di tecnologie a livello mondiale per garantire lo sviluppo.
- Sensibilizzare l’opinione pubblica sul problema dell’insicurezza alimentare e sul problema globale che esso comporta.
QUAL È IL RAPPORTO TRA INSICUREZZA ALIMENTARE E AMBIENTE?
L’attuale sistema alimentare produce tra un quarto e un terzo delle emissioni globali, in parte a causa della deforestazione, del cambiamento di destinazione d’uso dei terreni, delle emissioni di fertilizzanti e letame, del metano prodotto dal bestiame e attraverso la catena di approvvigionamento della lavorazione degli alimenti, della refrigerazione e del trasporto.
Potremmo dire che le strategie alimentari che non tengono conto della sostenibilità finiscono per danneggiare l’ambiente, la qualità del cibo e le persone, lasciando molte regioni senza risorse. Il cambiamento climatico sta danneggiando la sicurezza alimentare, poiché la pesca, l’agricoltura e l’allevamento sono stati colpiti dall’aumento delle temperature e dalla maggiore frequenza di disastri naturali.
ALCUNI DATI SULL’INSICUREZZA ALIMENTARE
Secondo la FAO:
Circa 3,1 miliardi di persone, ovvero quasi il 40% della popolazione mondiale, non possono permettersi una dieta sana.
Nel 2021, circa 193 milioni di persone hanno avuto bisogno di assistenza umanitaria per sopravvivere.
Nel 2021, per 139 milioni di persone, una qualche forma di conflitto è stata la causa principale dell’insicurezza alimentare in 24 Paesi.
Nonostante 828 milioni di persone soffrano la fame, 1 adulto su 8 è obeso e il fenomeno è in aumento in tutte le regioni del mondo.
Le persone che vivono nelle aree rurali sono le più colpite dall’insicurezza alimentare, con l’80% delle persone estremamente povere.
Due terzi delle persone più insicure dal punto di vista alimentare sono produttori rurali. Cioè le persone che coltivano il cibo che mangiamo.
Le donne hanno il 15% in più di probabilità di essere insicure dal punto di vista alimentare rispetto agli uomini.
Le popolazioni indigene conservano l’80% della biodiversità terrestre, eppure soffrono i più alti tassi di povertà, sfollamento e malnutrizione.
Circa 160 milioni di bambini sono vittime del lavoro minorile, il 70% dei quali nel settore agricolo.
COSA POSSIAMO FARE?
Sebbene sia necessario chiarire che non possiamo risolvere l’insicurezza alimentare solo con il nostro consumo, poiché si tratta di un problema in cui devono intervenire i governi di tutto il mondo, possiamo fare la nostra parte e contribuire a garantire che nessuno venga lasciato indietro nell’obiettivo di raggiungere una migliore alimentazione per tutte le persone. Tutto conta e tutto si somma.
Possiamo migliorare i sistemi alimentari essendo più responsabili ed empatici nelle nostre azioni e scelte quotidiane. Alcune delle raccomandazioni della FAO sono:
- Pianificare e acquistare solo il necessario per evitare sprechi alimentari.
- Conservate gli alimenti in modo corretto per evitare che finiscano nella spazzatura.
- Ridurre il consumo di prodotti ad alta intensità di risorse.
- Ridurre il consumo di prodotti con imballaggi eccessivi.
- Scegliete prodotti di stagione.
- Scegliete prodotti locali.