Triar aliments de temporada no sols beneficia la nostra salut, sinó també al medi ambient. Aquest concepte, cada vegada més present en la nostra vida quotidiana, promou la idea de consumir fruites, verdures i altres productes en el moment natural de la seva collita, evitant aquells que requereixen grans recursos o transports llargs per a arribar a la nostra taula. En fer-ho, reduïm l’impacte ambiental i promovem una alimentació més sostenible.
PER QUÈ CONSUMIR ALIMENTS DE TEMPORADA?
Consumir aliments de temporada és una de les maneres més efectives de reduir la nostra petjada ecològica. Quan optem per aliments que es conreen i cullen de manera natural durant una època específica de l’any, estem triant productes que requereixen menys recursos per a créixer. Per exemple, una fruita d’estiu, com el meló, necessita menys intervenció externa per a desenvolupar-se quan està en la seva temporada, ja que el clima i les condicions són naturalment favorables.
A més, els aliments de temporada solen ser locals, cosa que significa que es redueixen els quilòmetres que han de recórrer des del seu punt d’origen fins a les nostres taules. Això contribueix a disminuir les emissions de CO₂ i altres gasos d’efecte d’hivernacle derivats del transport d’aliments. En triar productes locals i de temporada, donem suport a l’agricultura pròxima, la qual cosa també beneficia a les economies locals i promou un model de producció agrícola més sostenible.
L’IMPACTE AMBIENTAL DE CONSUMIR FORA DE TEMPORADA
Quan consumim aliments fora de temporada, l’impacte ambiental augmenta considerablement. Perquè aquests productes arribin a les nostres taules en èpoques en les quals no creixen naturalment a la nostra regió, es necessita recórrer a diverses pràctiques que afecten el medi ambient. Una d’elles és l’ús d’hivernacles amb sistemes de calefacció, que consumeixen grans quantitats d’energia.
Una altra pràctica comuna és la importació d’aliments de temporada des d’altres països, la qual cosa implica un transport de llarga distància, generalment en avions o camions que emeten grans quantitats de gasos contaminants. Aquest procés augmenta significativament la petjada de carboni del producte, a més dels recursos necessaris per a conservar la seva frescor durant el trasllat, com l’ús d’envasos plàstics i refrigeració.
A més, quan els aliments no es conreen en la seva temporada natural, solen necessitar més pesticides i fertilitzants per a poder desenvolupar-se en condicions no òptimes, la qual cosa comporta a un ús major de productes químics que acaben afectant els terres i els ecosistemes locals.
COM SABER SI UN PRODUCTE ÉS DE TEMPORADA
Una de les preguntes més comunes és com identificar si un aliment està en el seu millor moment. En realitat, és més senzill del que sembla. El primer que podem fer és observar l’origen dels productes. Els aliments de temporada solen ser locals, per la qual cosa fixar-se en les etiquetes i optar per productes de la nostra regió és un bon primer pas.
Una altra pista és el preu. Els aliments de temporada tendeixen a ser més barats perquè hi ha major disponibilitat d’aquests. Si veus que el preu d’una fruita o verdura és inusualment alt, probablement es deu al fet que no està en temporada i ha estat importada o conreada en condicions artificials.
També és útil consultar calendaris d’aliments de temporada, que mostren quins productes estan en el seu millor moment segons l’època de l’any. Aquests calendaris varien segons la regió, però són una guia útil per a identificar les fruites, verdures i altres productes que creixen de manera natural en cada estació.
CONSELLS PER A CONSUMIR MÉS ALIMENTS DE TEMPORADA
Planifica els teus menjars segons l’estació: Consulta quines fruites i verdures estan en temporada i planifica els teus menús setmanals en funció d’aquests aliments. D’aquesta manera, no sols estaràs consumint productes més frescos i saborosos, sinó que també estaràs contribuint a la sostenibilitat del planeta.
Visita mercats locals: Els mercats locals solen oferir productes frescos i de temporada que provenen d’agricultors pròxims. A més de donar suport a l’economia local, és una excel·lent manera d’assegurar-te que els aliments que compres no han recorregut llargues distàncies i són més respectuosos amb el medi ambient.
Congela i conserva aliments: Si tens l’oportunitat de comprar en grans quantitats, congelar o conservar productes de temporada és una excel·lent manera de gaudir-los fora de la seva estació natural sense recórrer a productes que han estat transportats des de lluny o conreats de manera intensiva.
Aprèn a cuinar segons la temporada: Hi ha moltes receptes que pots adaptar a les estacions de l’any. Experimentar amb ingredients frescos i de temporada pot fer que els teus plats siguin més nutritius i sostenibles.
BENEFICIS ADDICIONALS DE CONSUMIR ALIMENTS DE TEMPORADA
A més de l’impacte positiu en el medi ambient, consumir aliments de temporada té altres beneficis. Un dels principals és que els productes en temporada solen ser més frescos, la qual cosa es tradueix en un millor sabor i una major quantitat de nutrients. Quan els aliments es cullen al punt òptim, conserven millor les seves propietats, la qual cosa els fa més saludables.
També solen ser més econòmics, ja que no requereixen de processos costosos per a la seva conservació o transport. En haver-hi una major oferta en el mercat, els preus solen baixar, la qual cosa ens permet cuidar tant de la nostra butxaca com del medi ambient.
EL ROL DELS SUPERMERCATS I BOTIGUES
Encara que els supermercats solen oferir una àmplia varietat de productes durant tot l’any, és important que com a consumidors aprenguem a identificar els aliments de temporada. Moltes vegades, els supermercats prioritzen l’oferta de productes que venen d’altres parts del món o que han estat conreats fora de la seva temporada natural. Com a consumidors conscients, podem preguntar per l’origen dels productes i triar aquells que siguin locals i de temporada.
Cada vegada més botigues i supermercats estan començant a etiquetar els seus productes per a indicar si són de temporada o locals, la qual cosa facilita la nostra decisió de compra. Aprofitar aquesta informació és una excel·lent manera de fer eleccions més sostenibles.
CONCLUSIÓ: TRIA ALIMENTS DE TEMPORADA PER A CUIDAR EL PLANETA
Optar per aliments de temporada és una de les maneres més senzilles i efectives de reduir el nostre impacte ambiental. En fer-ho, no sols estem evitant pràctiques intensives en energia i recursos, sinó que també estem fent costat als agricultors locals i promovent una alimentació més saludable i econòmica.
Prendre decisions conscients sobre el que mengem té un gran poder. Incorporar més aliments de temporada en les nostres dietes és una acció concreta que cadascun de nosaltres pot dur a terme per a contribuir a la lluita contra el canvi climàtic i cuidar del nostre entorn.