Choisir des aliments de saison profite non seulement à notre santé, mais aussi à l’environnement. Ce concept, de plus en plus présent dans notre quotidien, encourage à consommer des fruits, légumes et autres produits au moment naturel de leur récolte, en évitant ceux qui nécessitent de grandes ressources ou de longs transports pour arriver sur notre table. En agissant ainsi, nous réduisons l’impact environnemental et favorisons une alimentation plus durable.
POURQUOI CONSOMMER DES ALIMENTS DE SAISON ?
Consommer des aliments de saison est l’une des manières les plus efficaces de réduire notre empreinte écologique. Lorsque nous optons pour des aliments qui poussent et sont récoltés naturellement à une période spécifique de l’année, nous choisissons des produits nécessitant moins de ressources pour croître. Par exemple, un fruit d’été, comme le melon, a besoin de moins d’interventions externes pour se développer lorsqu’il est de saison, car le climat et les conditions sont naturellement favorables.
De plus, les aliments de saison sont souvent locaux, ce qui signifie que les kilomètres à parcourir depuis leur lieu d’origine jusqu’à nos tables sont réduits. Cela contribue à diminuer les émissions de CO2 et autres gaz à effet de serre dus au transport des aliments. En choisissant des produits locaux et de saison, nous soutenons l’agriculture locale, ce qui profite également aux économies locales et favorise un modèle de production agricole plus durable.
L’IMPACT ENVIRONNEMENTAL DE LA CONSOMMATION HORS SAISON
Lorsque nous consommons des aliments hors saison, l’impact environnemental augmente considérablement. Pour que ces produits parviennent sur nos tables à des époques où ils ne poussent pas naturellement dans notre région, il faut recourir à plusieurs pratiques qui affectent l’environnement. L’une d’elles est l’utilisation de serres chauffées, qui consomment beaucoup d’énergie.
Une autre pratique courante est l’importation d’aliments de saison d’autres pays, impliquant un transport longue distance, généralement par avion ou camion, qui émettent de grandes quantités de gaz polluants. Ce processus augmente considérablement l’empreinte carbone du produit, en plus des ressources nécessaires pour conserver sa fraîcheur pendant le transport, comme l’utilisation d’emballages plastiques et de réfrigération.
En outre, lorsque les aliments ne sont pas cultivés à leur saison naturelle, ils nécessitent souvent davantage de pesticides et d’engrais pour se développer dans des conditions non optimales, ce qui entraîne une utilisation accrue de produits chimiques qui finissent par affecter les sols et les écosystèmes locaux.
COMMENT SAVOIR SI UN PRODUIT EST DE SAISON
L’une des questions les plus courantes est de savoir comment identifier si un aliment est à son meilleur moment. En réalité, c’est plus simple qu’il n’y paraît. La première chose que nous pouvons faire est d’observer l’origine des produits. Les aliments de saison sont souvent locaux, alors vérifier les étiquettes et choisir des produits de notre région est un bon premier pas.
Un autre indice est le prix. Les aliments de saison tendent à être moins chers car ils sont plus disponibles. Si vous constatez qu’un fruit ou un légume a un prix inhabituellement élevé, c’est probablement parce qu’il n’est pas de saison et a été importé ou cultivé dans des conditions artificielles.
Il est également utile de consulter des calendriers des aliments de saison, qui indiquent quels produits sont à leur meilleur moment selon la période de l’année. Ces calendriers varient selon la région, mais ils sont une aide précieuse pour identifier les fruits, légumes et autres produits qui poussent naturellement à chaque saison.
CONSEILS POUR CONSOMMER PLUS D’ALIMENTS DE SAISON
- Planifiez vos repas en fonction de la saison : Consultez quels fruits et légumes sont de saison et planifiez vos menus hebdomadaires en fonction de ces aliments. De cette manière, non seulement vous consommerez des produits plus frais et savoureux, mais vous contribuerez également à la durabilité de la planète.
- Visitez les marchés locaux : Les marchés locaux proposent souvent des produits frais et de saison provenant d’agriculteurs de la région. En plus de soutenir l’économie locale, c’est une excellente façon de s’assurer que les aliments que vous achetez n’ont pas parcouru de longues distances et sont plus respectueux de l’environnement.
- Congelez et conservez les aliments : Si vous avez l’occasion d’acheter en grande quantité, congeler ou conserver les produits de saison est un excellent moyen d’en profiter hors de leur période naturelle sans recourir à des produits transportés de loin ou cultivés de manière intensive.
- Apprenez à cuisiner en fonction de la saison : Il existe de nombreuses recettes que vous pouvez adapter aux saisons de l’année. Expérimenter avec des ingrédients frais et de saison peut rendre vos plats plus nutritifs et durables.
AUTRES AVANTAGES DE LA CONSOMMATION D’ALIMENTS DE SAISON
En plus de l’impact positif sur l’environnement, consommer des aliments de saison présente d’autres avantages. L’un des principaux est que les produits de saison sont généralement plus frais, ce qui se traduit par un meilleur goût et une plus grande quantité de nutriments. Lorsque les aliments sont récoltés à leur stade optimal, ils conservent mieux leurs propriétés, ce qui les rend plus sains.
Ils sont également souvent plus économiques, car ils ne nécessitent pas de processus coûteux pour leur conservation ou leur transport. Avec une offre plus importante sur le marché, les prix ont tendance à baisser, ce qui nous permet de prendre soin de notre porte-monnaie tout en respectant l’environnement.
LE RÔLE DES SUPERMARCHÉS ET DES MAGASINS
Bien que les supermarchés proposent souvent une large gamme de produits tout au long de l’année, il est important, en tant que consommateurs, d’apprendre à identifier les aliments de saison. Les supermarchés privilégient souvent les produits venant d’autres parties du monde ou cultivés hors saison. En tant que consommateurs conscients, nous pouvons demander l’origine des produits et choisir ceux qui sont locaux et de saison.
De plus en plus de magasins et supermarchés commencent à étiqueter leurs produits pour indiquer s’ils sont de saison ou locaux, ce qui facilite notre choix d’achat. Profiter de cette information est un excellent moyen de faire des choix plus durables.
CONCLUSION : CHOISISSEZ DES ALIMENTS DE SAISON POUR PROTÉGER LA PLANÈTE
Opter pour des aliments de saison est l’une des manières les plus simples et efficaces de réduire notre impact environnemental. En le faisant, nous évitons non seulement des pratiques intensives en énergie et en ressources, mais nous soutenons également les agriculteurs locaux et promouvons une alimentation plus saine et économique.
Prendre des décisions conscientes sur ce que nous mangeons a un grand pouvoir. Incorporer plus d’aliments de saison dans notre alimentation est une action concrète que chacun de nous peut mener pour contribuer à la lutte contre le changement climatique et protéger notre environnement.